イタリアンが好き

イタリア料理を中心に、前菜、パスタ、ピッツァ、メイン料理のレシピと、プロのシェフが使うちょっとしたコツを書き綴るイタリアンシェフのブログ

チェリートマトとバジリコのパスタ

ciao‼︎ 当ブログは、イタリア料理のアンティパスト、プリモピアット、セコンドピアット、ドルチェのレシピの紹介と、プロのシェフが使う、料理を美味しくする一手間、考え方、技法などを紹介するブログです。 今回は、パスタの中でも人気の高い、トマトと、…

耳たぶ型の手打ちパスタ オレキエッテの作り方

ciao‼︎ 当ブログは、イタリア料理のアンティパスト、プリモピアット、セコンドピアット、ドルチェのレシピの紹介と、プロのシェフが使う、料理を美味しくする一手間、考え方、技法などを紹介するブログです。 今回はオレキエッテのレシピの紹介です。 (オレ…

ピッツァフリッタのレシピの紹介

ciao‼︎ 当ブログは、イタリア料理のアンティパスト、プリモピアット、セコンドピアット、ドルチェのレシピの紹介と、プロのシェフが使う、料理を美味しくする一手間、考え方、技法などを紹介するブログです。 (pizza fritta) 今回は、前回ピッツァ生地の紹…

ナポリピッツァの歴史

ciao‼︎ 当ブログは、イタリア料理のアンティパスト、プリモピアット、セコンドピアット、ドルチェのレシピの紹介と、プロのシェフが使う、料理を美味しくする一手間、考え方、技法などを紹介するブログです。 今回はナポリピッツァの歴史について詳しくマニ…

ピッツァ生地のレシピの紹介

ciao‼︎ 当ブログは、イタリア料理のアンティパスト、プリモピアット、セコンドピアット、ドルチェのレシピの紹介と、プロのシェフが使う、料理を美味しくする一手間、考え方、技法などを紹介するブログです。 (ピッツァ生地) 今回は、ピッツァの一番大事な…

イタリアンドルチェ ティラミスのレシピの紹介

ciao‼︎ 当ブログは、イタリア料理のアンティパスト、プリモピアット、セコンドピアット、ドルチェのレシピの紹介と、プロのシェフが使う、料理を美味しくする一手間、考え方、技法などを紹介するブログです。 (ティラミス) 今回はティラミスのレシピの紹介…

イタリア料理の定番のピッツァを揚げた、揚げピッツァモンタナーラのレシピの紹介

ciao‼︎ 当ブログは、イタリア料理のアンティパスト、プリモピアット、セコンドピアット、ドルチェのレシピの紹介と、プロのシェフが使う、料理を美味しくする一手間、考え方、技法などを紹介するブログです。 (pizza Montanara) 今回紹介するのは、イタリ…

イタリア料理アンティパスト ナスのグリルマリネのレシピ

ciao‼︎ 当ブログは、イタリア料理のアンティパスト、プリモピアット、セコンドピアット、ドルチェのレシピの紹介と、プロのシェフが使う、料理を美味しくする一手間、考え方、技法などを紹介するブログです。 今回は、これからの季節に美味しくなるナスを使…

イタリア料理の定番前菜‼︎ローズマリーを使った、鶏レバーペーストのレシピ

ciao‼︎ 当ブログは、イタリア料理のアンティパスト、プリモピアット、セコンドピアット、ドルチェのレシピの紹介と、プロのシェフが使う、料理を美味しくする一手間、考え方、技法などを紹介するブログです。 今回の料理は、鶏レバーペーストです。 ブルスケ…

イタリア料理のコースの構成を詳しく書いてみた

ciao‼︎ 当ブログは、イタリア料理のアンティパスト、プリモピアット、セコンドピアット、ドルチェのレシピと、プロのシェフが使う、料理を美味しくする一手間、考え方、技法などを紹介するブログです。 多くの人がデートや、記念日などでイタリアンを食べに…

春にぴったりなイタリアンの前菜料理 生しらすのカラブリア風

ciao‼︎ 当ブログは、イタリア料理のアンティパスト、プリモピアット、セコンドピアット、ドルチェのレシピと、プロのシェフが使う、料理を美味しくする一手間、考え方、技法などを紹介するブログです。 今回は、これからの暖かくなる季節に、キリッと冷やし…

食材は均等にカットするな⁉︎

ciao‼︎ 当ブログは、イタリア料理のアンティパスト、プリモピアット、セコンドピアット、ドルチェのレシピと、プロのシェフが使う、料理を美味しくする一手間、考え方、技法などを紹介するブログです。 今回は、イタリア料理ならではのちょっと変わった考え…

アサリのパスタ ボンゴレ・ビアンコのレシピ

ciao! 当ブログは、イタリア料理のアンティパスト、プリモピアット、セコンドピアット、ドルチェのレシピと、プロのシェフが使う、料理を美味しくする一手間、考え方、技法などを紹介するブログです。 今回は、アサリを使ったパスタの代表、「ボンゴレ・ビ…

娼婦風パスタ プッタネスカのレシピ・カンパーニャ州

ciao‼︎ 当ブログは、イタリア料理のアンティパスト、プリモピアット、セコンドピアット、ドルチェのレシピと、プロのシェフが使う、料理を美味しくする一手間、考え方、技法などを紹介するブログです。 今回はカンパーニャ州を代表するパスタ・プッタネスカ…

イタリアンシェフが教える、自宅でパスタを美味しく作る6つのポイント!

ciao‼︎ 当ブログは、イタリア料理のアンティパスト、プリモピアット、セコンドピアット、ドルチェのレシピと、プロのシェフが使う、料理を美味しくする一手間、考え方、技法などを紹介するブログです。 お客様からの声で圧倒的に多いのが、「お店で食べるよ…